मावा रबड़ी टीकेक बनाने की सामग्री एवं विधि
-: Mawa Rabri Tikka Recipe :-
सामग्री:- स्टोर से खरीदा हुआ मिल्क केक (दूध नो हलवो) 100 ग्राम (गर्म), रबड़ी 100 ग्राम, मैदा 180 ग्राम, बेकिंग पाउडर 4 ग्राम, दही 200 ग्राम, बेकिंग सोडा 3 ग्राम, कैस्टर शुगर 130 ग्राम, सूरजमुखी तेल 100 मिली, कटे हुए मेवे 100 ग्राम, वेनिला एसेंस 1 छोटा चम्मच
विधि:- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। आठ इंच के गोल या चौकोर केक पैन पर मक्खन या बटर पेपर लगाकर उसे अलग रख दें।
एक कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर को मिला लें और उसे अलग रख दें। एक अलग कटोरे में दही डालें और उस पर बेकिंग सोडा छिड़कें और झाग बनने तक अलग रख दें।
एक तीसरे कटोरे में कैस्टर शुगर, वेनिला एसेंस और तेल को अच्छी तरह से मिलाएँ और उसे तब तक फेंटें जब तक वह अच्छी तरह से मिल न जाए और उसका रंग हल्का न हो जाए। इसमें दही का मिश्रण डालकर मिलाएँ।
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अब, धीरे से मैदा मिलाएँ और सभी चीजों को एक साथ मिलाकर एक बैटर बनाएँ, ध्यान रहे कि उसमें कोई गांठ न बने। बैटर चिकना होना चाहिए। इसमें 50 ग्राम मिक्स नट्स मिलाएँ। बैटर को लाइन किए हुए केक पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें।
बीच में एक कटार डालें – अगर वह साफ बाहर आती है, तो केक अच्छी तरह से बेक हो गया है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर कटार या मोटे स्ट्रॉ की मदद से उसमें छोटे-छोटे छेद करें। ऊपर से रबड़ी डालें और उसे केक में अच्छी तरह से भिगो दें।
सर्विंग प्लेट पर निकालें और उसके ऊपर स्पैचुला की मदद से गरम मिल्क केक फैलाएँ। बचे हुए कटे हुए मेवे इस पर छिड़कें और हल्के से दबाएँ ताकि सब कुछ अच्छी तरह से चिपक जाए। स्लाइस में काटें और गरम मसाला चाय या ब्लैक कॉफ़ी के साथ परोसें।
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