-: Tamatar ki Kheti :-

क्या आपको ताज़े टमाटरों का भरपूर आनंद नहीं मिल रहा? एक माली से सीखी गई बातें सीखिए और साल भर ताज़े टमाटर उगाने के तरीके और तरीके जानिए। जब आप पके हुए टमाटरों को बेल से तोड़ने के बारे में सोचते हैं, तो लंबे, तपते गर्मी के दिन आपके दिमाग में आ सकते हैं। लेकिन क्या हो अगर आप साल भर टमाटर उगा सकें? एक माली ने टमाटर उगाने की सीमाओं को आगे बढ़ाने और साल भर ताज़े फल उगाने का तरीका खोज निकाला है।

ऐसी जलवायु में शुरुआत करते हैं जहाँ असली ठंड नहीं पड़ती और सोच-समझकर किस्मों का चयन और रोपण की तारीखें तय करते हैं, तो वे साल भर घर पर उगाए गए टमाटरों का आनंद ले पाते हैं । यहां तक कि अगर आप गर्म जलवायु में नहीं रहते हैं, तो भी आप उनकी सावधानीपूर्वक बढ़ती रणनीति से कुछ सुझाव प्राप्त कर सकते हैं ।

जल्दी शुरू करें, लेकिन बहुत जल्दी नहीं

कड़ाके की ठंड टमाटर के पौधों को जल्दी ही मार देगी, लेकिन टमाटरों को बाहर कब लगाना है, यह तय करते समय हवा का तापमान ही एकमात्र कारक नहीं है। मिट्टी का तापमान भी उतना ही महत्वपूर्ण है। अगर आप ज़मीन के ठंडे होने पर पौधे रोपते हैं, तो पौधों के तनावग्रस्त होने और बौने होने की संभावना है । मिट्टी का तापमान 65°F तक पहुँचने के बाद पौधे रोपने से पौधों को बाहर आसानी से पनपने में मदद मिलेगी।

एक बार जब आप अपनी इच्छित रोपण तिथि तय कर लें, तो छह से आठ हफ़्ते पीछे गिनें और इसे अपना बीज बोने का दिन मान लें। साल की शुरुआत में बीज बोने से आपको गर्मियों की शुरुआत में रसीले फलों का आनंद लेने में मदद मिलेगी।

किस्मों का चयन सावधानी से करें

टमाटर की विभिन्न किस्मों में फलों के रंग, स्वाद, आकार और आकृति में स्पष्ट अंतर होते हैं। हालाँकि, जब आप साल भर टमाटर उगाने की कोशिश कर रहे हों, तो फलों की विशेषताएँ वे कारक नहीं हैं जिनके बारे में आपको सबसे ज़्यादा चिंता करनी चाहिए।

रोग प्रतिरोधक क्षमता , विकास की आदत और फल भंडारण क्षमता पर ध्यान देने से आपको प्रत्येक मौसम के लिए सर्वोत्तम किस्मों का चयन करने में मदद मिलेगी।

निश्चित या अनिश्चित?

सबसे पहले यह देखें कि टमाटर निश्चित हैं या अनिश्चित ।

निश्चित टमाटर छोटे पौधे होते हैं जो कुछ ही हफ्तों में अपने सभी फल दे देते हैं, जिससे आप बड़ी लेकिन छोटी फसल का आनंद ले सकते हैं। यदि आप निश्चित टमाटरों का केवल एक चक्र लगाते हैं, तो आपको एक ही फसल मिलेगी जो डिब्बाबंदी के लिए तो बढ़िया है, लेकिन साल भर ताज़ा खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

कुछ लोकप्रिय निश्चित टमाटरों में ‘ सुप्रीमो ‘, ‘बीएचएन 589’ और ‘ ग्लेशियर ‘ शामिल हैं।

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अनिश्चित टमाटर तब तक बढ़ते रहेंगे जब तक कि पाला , बीमारी या कोई अन्य कारण उन्हें नष्ट न कर दे। ये पौधे आसानी से ऊपर की ओर बढ़ सकते हैं, इसलिए अधिकांश माली इन्हें सहारा देना और/या जाली लगाना ज़रूरी समझते हैं। अनिश्चित पौधे तब तक हर हफ़्ते कुछ फल देते रहेंगे जब तक कि पौधे अस्वस्थ न हो जाएँ।

‘ चेरोकी कार्बन ‘, ‘ अर्ली गर्ल ‘, और ‘ अमाल्फी पिंक ‘ सभी के विकास रूप अनिश्चित हैं .

रोग प्रतिरोध

गर्म महीनों में टमाटर की अच्छी पैदावार के लिए पौधों को स्वस्थ रखना बेहद ज़रूरी है । मिट्टी की सेहत, उचित सिंचाई, छंटाई और रोशनी, पौधों की बीमारियों से बचाव की क्षमता को प्रभावित करते हैं, लेकिन आनुवंशिकी भी इसमें अहम भूमिका निभाती है।

अगर आपको पता है कि कुछ रोग पहले भी समस्या पैदा कर चुके हैं, तो ऐसी किस्मों की तलाश करें जिनमें प्रतिरोधक क्षमता हो। आपको शुरुआती झुलसा , फ्यूजेरियम विल्ट और टमाटर के अन्य सामान्य रोगों के प्रति प्रतिरोधी किस्में मिल सकती हैं। यह जानना कि कौन से रोग किस महीने में दिखाई देते हैं, आपको प्रत्येक क्रम के लिए सही विकल्प चुनने में भी मदद कर सकता है।

ठंड और गर्मी सहनशीलता

टमाटर की कुछ किस्में ठंडी मिट्टी और हवा को बर्दाश्त नहीं करतीं, जबकि कुछ गर्म मौसम में भी पनपती हैं। मौसम की शुरुआत में ठंड सहन करने वाली किस्में और एक या दो महीने बाद गर्मी सहन करने वाली किस्में लगाने से आपके बगीचे में स्वस्थ और उत्पादक पौधे रहेंगे ।

एक से अधिक बार बुवाई की योजना बनाएं

भले ही आप अपने पौधों की अच्छी देखभाल करें, फिर भी वे अंततः बीमारियों या पर्यावरणीय रूप से तनावपूर्ण परिस्थितियों के कारण नष्ट हो जाएँगे। हर महीने टमाटर के नए पौधे लगाने से इस बात की संभावना बढ़ जाती है कि आपके पौधे हमेशा स्वस्थ और मज़बूत रहेंगे।

आप एक ही किस्म को कई बार बो सकते हैं या साल के हर समय के लिए नए टमाटर चुन सकते हैं । उदाहरण के लिए, पहली बुवाई में ठंड सहन करने वाली ‘ग्लेशियर’, फिर गर्मी सहन करने वाली ‘जोलेन’ और अंत में ‘लॉन्ग कीपर’ जैसी लंबे समय तक भंडारण वाली किस्म बोएँ।

मौसम के अंत में भंडारण किस्में लगाएँ

ज़्यादातर टमाटर पूरी तरह पकने के बाद एक हफ़्ते से भी कम समय तक चलते हैं , इसलिए इन प्यारे फलों को शायद ही कभी भंडारण योग्य फसल माना जाता है। अगर आपने कभी पूरी तरह पके ‘सनगोल्ड्स’ या ‘चेरोकी पर्पल’ टमाटरों को काउंटर पर रखने की कोशिश की है, तो आप जानते होंगे कि कैसे एक बार खूबसूरत दिखने वाला टमाटर जल्दी ही रस के गड्ढों में बदल जाता है और फल मक्खियाँ उस पर तैरती रहती हैं।

गर्मियों के महीनों में जब आपके टमाटर के पौधे फल दे रहे होते हैं, तो भंडारण अवधि कोई बड़ी चिंता का विषय नहीं होती, लेकिन जब दिन छोटे और अंधेरा होने लगता है, तो यह स्थिति बदल जाती है। ऐसी किस्में लगाने से जो बेल से दूर अच्छी तरह टिकती हैं, आपको ठंडे तापमान के कारण उत्पादन रुकने के बाद ताज़ा टमाटरों का आनंद लेने में मदद मिल सकती है।

सौभाग्य से, कुछ टमाटर किस्मों की शेल्फ लाइफ बहुत अच्छी होती है । ‘लॉन्ग कीपर’ छोटे फल देता है जो धीरे-धीरे बेल से अलग होकर पक जाते हैं। जब वे लाल होने लगें, तब फलों को तोड़ लें, उन्हें 65°F पर स्टोर करें, और एक या दो महीने बाद पके टमाटरों का आनंद लें।

टमाटर के मौसम को डिब्बाबंद करके , सुखाकर या फ्रीज़ करके सर्दियों तक बढ़ाएँ । ‘पोमोडोरो डी’इन्वर्नो’ टमाटर छोटे फलों का एक समूह है जिसका गूदा मज़बूत होता है और इसकी भंडारण अवधि भी अच्छी होती है। आप इन पके फलों के गुच्छों को उनके गुच्छों से लटकाकर या सूखे गत्ते के डिब्बे में रखकर महीनों तक संग्रहीत कर सकते हैं। ‘अन्नारिटा,’ ‘पिएन्नोलो रेड,’ और ‘पिएन्नोलो जियालो,’ कुछ लंबे समय तक भंडारण करने वाली किस्में हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए ।

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