-: Potato health benefits :-

आलू के बिना हर रसोई सूनी और हर व्यंजन अधूरा सा लगता है। आलू विटामिन, खनिज, आयरन और फॉस्फोरस से भरपूर होते हैं। मसालेदार खाना बनाने के अलावा, हम आलू का इस्तेमाल त्वचा और बालों के लिए भी कर सकते हैं। आलू के बिना हर रसोई सूनी और हर व्यंजन अधूरा है। आलू विटामिन , मिनरल, आयरन, फॉस्फोरस आदि से भरपूर होते हैं । मसालेदार खाना पकाने के अलावा, हम आलू का इस्तेमाल त्वचा और बालों के उपचार के लिए भी कर सकते हैं। आलू हाइपरपिग्मेंटेशन को कम करता है। आलू में कैट चोलसा नामक एक एंजाइम होता है जो त्वचा को तरोताज़ा और चमकदार बनाने और चेहरे के काले धब्बों को दूर करने में मदद करता है ।

आलू में मौजूद विटामिन सी त्वचा में कोलेजन कोशिकाओं को बढ़ाता है और त्वचा की झुर्रियों और बढ़ती उम्र को रोकता है। आप आलू के रस को अन्य फलों के रस के साथ मिलाकर अपनी त्वचा की रंगत निखार सकते हैं। संक्षेप में, आलू के इस्तेमाल से आप त्वचा की सभी समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।

आलू और अंडे का फेस पैक चेहरे पर लगाने से त्वचा में निखार आता है और त्वचा में जवांपन लौट आता है। इसके लिए, एक अंडे की सफेदी को आधे आलू के रस में मिलाकर आधे घंटे के लिए अपने चेहरे पर लगाएँ। यह चेहरे पर उम्र के तनाव की समस्या को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, आधे आलू के रस में दो चम्मच दूध मिलाकर रूई के फाहे से पूरे चेहरे और गर्दन पर लगाएँ और आधे घंटे बाद पानी।

काले धब्बे हटाता है

आलू त्वचा के काले धब्बों को दूर करने में भी मदद करता है। पुराने ज़माने में आलू के रस का इस्तेमाल त्वचा की खुजली के लिए किया जाता था। आलू के रस को चेहरे पर लगाने से आप चेहरे की त्वचा की जलन और चेहरे पर उम्र के धब्बों की समस्या से भी बच सकते हैं।

आलू के इस्तेमाल से आँखों के आसपास की सूजन कम करने में मदद मिलती है। आलू के छिलके बालों को काला बनाए रखते हैं। इसके लिए आप आलू के छिलकों को पानी में उबालें, ठंडा करके शैम्पू करें और फिर उस पानी से बाल धो लें। इसलिए, आलू लगभग सभी त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने में बेहद फायदेमंद माना जाता है।

कम मेहनत में अधिक लाभ पाने के लिए पालक उगाएँ

पालक एक बेहद पौष्टिक सब्ज़ी है। इसे शाकाहारियों का ‘बकरे का मांस’ भी कहा जाता है। इसमें विटामिन सी, बी1, बी6, फोलिक एसिड, फाइबर, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन और फॉस्फोरस प्रचुर मात्रा में होते हैं।

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पालक एक बेहद पौष्टिक सब्ज़ी है। इसे शाकाहारियों का ‘बकरे का मांस’ भी कहा जाता है। इसमें विटामिन सी, बी1, बी6, फोलिक एसिड, फाइबर, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन और फॉस्फोरस प्रचुर मात्रा में होते हैं। बेहद स्वास्थ्यवर्धक होने के कारण, इसकी माँग साल भर रहती है। नतीजतन, किसान पालक की खेती करके अनगिनत रुपये भी कमा सकते हैं।

पालक की खेती के लिए जलवायु और मिट्टी

पालक गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह उगता है। इसके लिए 20 से 35°C तापमान उपयुक्त माना जाता है। यदि अच्छी वर्षा या सिंचाई हो, तो उपज और भी बढ़ जाती है । वहीं दूसरी ओर, हल्की रेतीली मिट्टी पालक की खेती के लिए अच्छी होती है। जिस क्षेत्र में पालक लगाया जाता है, वहाँ जल निकासी अच्छी होनी चाहिए। जहाँ पानी दिया जाता है, वहाँ पौधे सड़ने लगते हैं।

क्षेत्र की तैयारी

खेती शुरू करने से पहले, खेत की गहरी जुताई करनी चाहिए ताकि मिट्टी जमी न रहे और खरपतवारों से मुक्त रहे। मिट्टी को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करने के लिए जुताई के बाद खेत में खाद डालनी चाहिए।

बीज बोने का समय

जहाँ पर्याप्त पानी उपलब्ध हो , वहाँ ओलकाचू के बीज 15 मार्च से 15 मई के बीच बोए जा सकते हैं। वहीं, थोड़े सूखे इलाकों में, बीज जून के आखिरी हफ्ते से अगस्त तक बोए जा सकते हैं।

लागत और लाभ

ओलकाचू की खेती की लागत लगभग 3 लाख रुपये प्रति हेक्टेयर है। इस लागत में खेत की तैयारी, बीज, उर्वरक, सिंचाई और मजदूरी शामिल है। उचित तकनीक और अच्छी किस्म के बीजों के इस्तेमाल से आप इस लागत के मुकाबले 4 से 12 लाख रुपये प्रति हेक्टेयर कमा सकते हैं। कई किसान 1 से 1.5 लाख रुपये प्रति एकड़ खर्च करके 4 से 5 लाख रुपये का मुनाफा कमा सकते हैं।

सिंचाई और देखभाल

मई के बाद, खासकर जब मौसम गर्म होता है, 3-4 बार सिंचाई की आवश्यकता होती है। ज़रूरत से ज़्यादा पानी देने से बचना भी ज़रूरी है, वरना पौधे सड़ सकते हैं। खरपतवार नियंत्रण के लिए समय-समय पर पौधों की कटाई करते रहना चाहिए।

कीट नियंत्रण

पालक आमतौर पर कीटों के प्रति प्रतिरोधी होता है, लेकिन कीटों को नियंत्रित करने के लिए इंडोफिल, बाविस्टिन, कैप्टन या मैन्कोज़ेब जैसे कवकनाशी का छिड़काव करना चाहिए। साथ ही, फसल को अत्यधिक नमी से भी बचाना चाहिए ।

पोषण और धार्मिक महत्व

ओलकाचू न केवल पौष्टिक तत्वों से भरपूर है, बल्कि इसका धार्मिक महत्व भी है। ऐसा माना जाता है कि दिवाली पर पालक खाना शुभ होता है। यह शरीर में विटामिन और मिनरल की कमी को पूरा करता है और पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है। गौरतलब है कि कम मेहनत में अधिक लाभ चाहने वाले किसानों के लिए ओलकाचू की खेती एक बेहतरीन विकल्प है। बुवाई का सही समय, अच्छी किस्म का चयन और उचित देखभाल से यह फसल आपको लाखों डॉलर का मुनाफा दे सकती है।

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