-: Health Tips :-
अगर आप आहार के ज़रिए अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं , तो अखरोट आपके लिए सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है। पोषक तत्वों से भरपूर ये नट्स अपने संभावित संज्ञानात्मक लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं। कई भारतीय घरों में भीगे हुए अखरोट खाना एक आम बात है। बच्चों और बड़ों को मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के लिए विशेष रूप से अखरोट खाने की सलाह दी जाती है। अखरोट का उपयोग भारतीय व्यंजनों में भी शामिल हो गया है।
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि मस्तिष्क के स्वास्थ्य को प्रभावी ढंग से बनाए रखने के लिए आपको अपने दैनिक आहार में कितने अखरोट शामिल करने चाहिए? इस सवाल का जवाब देना ज़रूरी है क्योंकि अखरोट जैसे सूखे मेवे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। इसलिए यह जानना ज़रूरी है कि सही मात्रा में पोषण पाने के लिए आपको कितने अखरोट खाने चाहिए।
अखरोट सिर्फ़ एक कुरकुरे नाश्ते से कहीं ज़्यादा है। वे ओमेगा-3 फैटी एसिड , एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल जैसे ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ओमेगा-3, ख़ास तौर पर अल्फ़ा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बहुत ज़रूरी हैं, क्योंकि वे सूजन को कम करने और संज्ञानात्मक कार्य को सहारा देने में मदद करते हैं। पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में भी अहम भूमिका निभाते हैं।
शोध बताते हैं कि अखरोट की थोड़ी मात्रा मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद हो सकती है। अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन मुट्ठी भर अखरोट खाने से – आम तौर पर लगभग 28 ग्राम – संज्ञानात्मक लाभ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हो सकता है। यह मात्रा आपके कैलोरी सेवन को बढ़ाए बिना ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण खुराक प्रदान करती है।
मुट्ठी भर अखरोट लगभग 4-5 अखरोट (बिना छिलके वाले अखरोट) के बराबर होंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अखरोट के पोषक तत्व शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाएं, उन्हें रात भर भिगोना सुनिश्चित करें। आप उन्हें या तो पानी में या पूरी रात दूध में भिगो सकते हैं। अगले दिन अखरोट के ऊपर की पतली त्वचा को छीलकर उसे कच्चा ही खा लें।
अपने आहार में अखरोट को शामिल करना नीरस नहीं होना चाहिए। आप उन्हें विभिन्न तरीकों से खा सकते हैं – सलाद में छिड़क कर, स्मूदी में मिलाकर, दही में मिलाकर या बस नाश्ते के रूप में। यदि आप अधिक रचनात्मक विचारों की तलाश में हैं, तो अखरोट-क्रस्टेड मछली, अखरोट-जड़ी हुई बेक्ड वस्तुएँ या घर का बना अखरोट का मक्खन आज़माएँ।
अखरोट को अन्य मस्तिष्क-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों जैसे कि जामुन, पत्तेदार साग और साबुत अनाज के साथ मिलाने पर विचार करें। यह विविधतापूर्ण दृष्टिकोण सुनिश्चित करता है कि आपको संज्ञानात्मक कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला मिल रही है। अपने आहार में विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने से मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए व्यापक सहायता मिल सकती है।
जबकि अखरोट कई लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन संयम बहुत महत्वपूर्ण है। बहुत ज़्यादा अखरोट खाने से कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है, जो वज़न कम करने वालों के लिए सही नहीं है। अखरोट में वसा की मात्रा ज़्यादा होती है, इसलिए संभावित पाचन समस्याओं से बचने के लिए इसकी मात्रा को नियंत्रित रखना ज़रूरी है।
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