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वजन घटाने वाले आहार पर लोग अक्सर ऐसे अनाज की तलाश में रहते हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट कम हो और जो उनके शरीर को दिन भर चलने के लिए ऊर्जा प्रदान करें। संतुलित आहार बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट के सेवन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए उचित अनाज का चयन करना काफ़ी महत्वपूर्ण हो सकता है। ये 8 अनाज उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं क्योंकि इनमें पोषक तत्व अधिक और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं।

बाजरा

बाजरा ग्रामीण इलाकों में लोकप्रिय है, लेकिन अब ऐसा नहीं है क्योंकि शहरी आबादी में भी इसे खूब पसंद किया जाता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कमर को पतला करने में मदद करता है। पारंपरिक भारतीय अनाज बाजरा में फाइबर की मात्रा अधिक और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। 100 ग्राम में केवल 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, यह उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो कार्बोहाइड्रेट को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन इससे मिलने वाली ऊर्जा पर कोई समझौता नहीं करना चाहते।

जौ

जौ वजन घटाने वालों के लिए बहुत बढ़िया है और इसके अखरोट जैसे स्वाद और चबाने योग्य बनावट के लिए इसे बेशकीमती माना जाता है।

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इसमें आहार फाइबर, विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने के लिए जाना जाता है, और इसमें कई अन्य अनाजों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है।

रागी

दक्षिण भारतीय खाना पकाने में अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला पोषक तत्वों से भरपूर अनाज रागी है। यह कम कार्ब वाला विकल्प है जो पौष्टिक है क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और कैल्शियम और आयरन की मात्रा अधिक होती है।

यह अनाज ग्लूटेन से मुक्त है, इसमें कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर होता है। यह कम कार्ब आहार के लिए एक लचीला जोड़ है क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और इसे पुलाव या दलिया जैसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध

एक और अनाज जो ग्लूटेन से मुक्त है और फाइबर और प्रोटीन में उच्च है लेकिन कार्बोहाइड्रेट में कम है, वह है ऐमारैंथ। आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई सूक्ष्म पोषक तत्व भी ऐमारैंथ में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह एक ऐसा अनाज है जिसे कई लोग व्रत के दौरान भी खाते हैं।

अनाज

बकव्हीट वास्तव में एक बीज है और नाम के बावजूद इसमें गेहूँ से कोई समानता नहीं है। यह कम कार्ब आहार का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसमें न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और फाइबर अधिक होता है, इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, और इसमें उम्र बढ़ने को रोकने और आपके शरीर को लाभ पहुँचाने वाले एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

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