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-: कॉटेज पनीर :-
प्रोटीन से भरपूर और विटामिन बी12 और कैल्शियम का समृद्ध स्रोत कॉटेज पनीर , इसके स्वाद को लेकर खाने के शौकीनों को विभाजित कर सकता है, लेकिन इसके प्रभावशाली पोषण संबंधी प्रोफाइल को लेकर नहीं। सफेद मलाईदार पनीर को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए इसे दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है । इसे आम तौर पर दूध को नींबू या किसी अन्य अम्लीय एजेंट के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
यह देखते हुए कि यह कम कार्ब है, मध्यम प्रोटीन और स्वस्थ वसा है, कॉटन चीज़ को कीटोजेनिक आहार पर रहने वालों के लिए अच्छा विकल्प माना जाता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि यह वजन घटाने में भी मदद करता है । हालाँकि ग्रीक योगर्ट इन दिनों काफी लोकप्रिय है, लेकिन पुराने अच्छे कॉटन चीज़ ने अपनी अपील बरकरार रखी है। अन्य प्रकार के पनीर के विपरीत जो कठोर होते हैं, कॉटेज चीज़ नरम और ताज़ा होता है और पुराना या पका हुआ नहीं होता है। इसका स्वाद मलाईदार होता है और इसे स्प्रेड के रूप में खाया जा सकता है, ताजे फल, सूखे मेवे और यहाँ तक कि चॉकलेट के साथ भी खाया जा सकता है।
हड्डियों का स्वास्थ्य
अन्य डेयरी खाद्य पदार्थों की तरह, कॉटेज पनीर हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसमें मौजूद वसा की मात्रा उस दूध पर निर्भर करती है जिससे इसे बनाया जाता है।
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अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) के अनुसार, कम वसा वाले कॉटेज पनीर का एक कप आपके दैनिक प्रोटीन सेवन का 48% और आपके दैनिक कैल्शियम का 23% पूरा कर सकता है। इसमें फास्फोरस भी होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
मांसपेशियों का स्वास्थ्य
कॉटेज पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और आपकी हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। कैसिइन प्रोटीन जो कॉटेज पनीर को इसकी अनूठी बनावट देता है, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जो मांसपेशियों के टूटने और दर्द को कम करती है, और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देती है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य
नियमित रूप से पनीर खाने से आपके मस्तिष्क का स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है क्योंकि इसमें विटामिन बी12 का उच्च स्तर भी होता है जो स्वस्थ मस्तिष्क कार्य को बढ़ावा दे सकता है। पूरे दिन बेहतर फोकस और ऊर्जा के स्तर के लिए इसे अपने नाश्ते में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
आंत का स्वास्थ्य
कॉटेज पनीर में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो स्वस्थ बैक्टीरिया होते हैं और आपके आंत के माइक्रोबायोम को बेहतर बना सकते हैं। हमारी बड़ी आंत में खरबों सूक्ष्म जीव रहते हैं और यह हमारे पाचन, मस्तिष्क स्वास्थ्य के साथ-साथ प्रतिरक्षा के लिए भी महत्वपूर्ण है।
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